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除傳統式的基本分析方法外，儀器設備分析方法慢慢變成 食品環(huán)境衛生檢驗關(guān)鍵的方式，包含光度法，原子熒光光譜法，電解法，分子發(fā)射光譜法，氣相色譜分析，液相色譜色譜法等。之上檢驗方法依照檢驗新項目，大概可以分成無(wú)機成份分析方法和有機化學(xué)成份分析方法。無(wú)機成份的分析檢驗新項目具體包含營(yíng)養元素中銅，鉛，鋅，錳，鎘，鈣，鐵等。分析方法關(guān)鍵包含原子光譜法，光度法，電解法，離子色譜法等方法。

恩諾歸屬于氟喹諾酮類(lèi)藥品，是一類(lèi)人造的廣譜藥，用以動(dòng)物的皮膚發(fā)炎，上呼吸道等，是動(dòng)物專(zhuān)享服藥?！秳?dòng)物性食品類(lèi)中獸藥產(chǎn)品殘余限定》（公告 第235號）中要求，恩諾（以恩諾和之和計）在牛，羊，豬，兔，禽和別的動(dòng)物的全身肌肉中殘余避免過(guò)量為100μg/kg。長(cháng)期性攝取喹諾酮類(lèi)超標準的動(dòng)物性食品類(lèi)，可造成輕微消化道刺激性或不適感，頭疼，頭昏，睡眠質(zhì)量不好等病癥，大使用量或長(cháng)期性攝取還很有可能造成肝損傷。海產(chǎn)品中尼考超標準的緣故，可能是養殖場(chǎng)在飼養全過(guò)程中違反規定應用有關(guān)飼料。

食品安全性中的化學(xué)技術(shù)簡(jiǎn)述，什么叫化學(xué)技術(shù)?它是根據化學(xué)反映的方式進(jìn)一步去確認某類(lèi)食品中是不是帶有特殊化學(xué)物質(zhì)，并對此類(lèi)特殊化學(xué)物質(zhì)做可預測性分辨。如同在日常日常生活經(jīng)?？梢钥吹降母鞣N各樣化學(xué)技術(shù)一樣，衣服褲子中的滌綸布、氨綸絲、錦綸是選用化學(xué)技術(shù)制做而成的;大家經(jīng)常使用的各種各樣食品添加物，如鮮香劑——雞精、添加劑——苯甲酸鈉、怪味劑——檸檬酸鈉、甜味素——麥芽糖醇等;也有立即運用的醋、食用鹽、蘇打、面堿等，這種都使用了化學(xué)技術(shù)?；瘜W(xué)技術(shù)的運用是為了能能夠更好地服于制造日常生活，完成日常生活便捷、生產(chǎn)安全的目地。因此 ，針對食品安全性檢測而言，化學(xué)技術(shù)不但是立即的檢測方式，也為食品安全性的安全性給予了合理根據。